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【天眼問(wèn)醫(yī)】如何避免食用到黃曲霉毒素?

  近期,有網(wǎng)友發(fā)視頻分享自己從不在外面買(mǎi)干辣椒段而是買(mǎi)完整的干辣椒回家自己剪成段,以防止食用到黃曲霉素,視頻一發(fā)布便引起了網(wǎng)友們的激烈討論。


  黃曲霉毒素及其產(chǎn)生菌在自然界中分布廣泛,黃曲霉毒素主要污染糧油及其制品,黃曲霉菌很容易在水分含量較高的禾谷類(lèi)作物、油料作物籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品中寄生繁殖和產(chǎn)生毒素,使其發(fā)霉變質(zhì),人們通過(guò)誤食這些食品或其加工副產(chǎn)品,又經(jīng)消化道吸收毒素進(jìn)入人體而中毒。


  作為如此劇毒的物質(zhì),黃曲霉菌其實(shí)存在于我們?nèi)粘I畹暮芏嗟胤?。那么在我們?nèi)粘I詈惋嬍持袘?yīng)如何避免接觸和食用到黃曲霉毒素呢?為幫助大家更好了解黃曲霉菌及其毒素,“天眼問(wèn)醫(yī)”記者采訪了貴陽(yáng)市第四人民醫(yī)院消化內(nèi)科副主任唐江麗,就相關(guān)熱門(mén)問(wèn)題進(jìn)行了解答。


  貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾?龍飄 郭睆秋

編輯 鄭康寧

二審 喻輝

三審 劉丹